Cacıklı Arap Köftesi
Mustafa Sulak
2 Su Bardağı Köftelik Bulgur
1 Adet Soğan
2 Çorba Kaşığı Un
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Kara
biber
1 Çay Kaşığı Toz Kırmızı
biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Çorba Kaşığı Pul Biber
1/2 Kg. Pazı
2.5 Su Bardağı Süzülmüş Yoğurt
2 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Tuz
Cacığı hazırlamak için
pazıları yıkayıp incecik kıyalım, bir tencereye alıp su eklemeden kendi suyuyla pişirelim, sıcakken suyunu süzelim. Sarımsakları soyup ezelim. Süzme yoğurdu bir kaba alalım, içine tuzu, sarımsağı ve
pazıyı katıp karıştıralım.
Soğanı soyalım ve minicik doğrayalım. Soğanı,
bulguru, unu, tuzu, kara
biberi, kimyonu ve toz kırmızı
biberi bir kaba alıp iyice yoğuralım. Küçük, yuvarlak köfteler yapalım. Köfteleri suda haşlayalım. Öte yanda tereyağını bir tavaya alıp pul
biberi kızdıralım. Haşlanmış köfteleri ekleyip soteleyelim.Cacığı servis tabağına yayalım. Sıcak
bulgur köftelerini cacığın üzerine koyup servis yapalım.
Not: Cacığı ve
bulgurları kadehlerde servis yaparak daha şık bir sunum yaratabilirsiniz.