Mısır Çorbası
Necmiye Keleş
1/2 Kg. Öğütülmüş Mısır
100 Gr. Kuru Barbunya Fasulyesi
1 Adet Kuru Soğan
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı
2 Çay Kaşığı Tuz
1 Kase Yoğurt
Mısırı ve
barbunya fasulyesini suya koyalım ve bu şekilde 5-6 saat bekletelim.
Şişen malzememizi geniş bir tencereye alalım. Tenceremizi yarısına kadar suyla dolduralım. Kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Suyunu çektikçe bir miktar daha su ilave edelim. Mısır ve
fasulyeleri kontrol edelim, iyice yumuşayıncaya kadar bu işleme devam edelim. İyice piştiklerinde tuzu
muzu ekleyelim.
Bu esnada kuru
soğanımızı küçük küçük doğrayalım. Küçük bir tavaya tereyağını ve
zeytinyağını koyalım. Soğanımızı tavaya ekleyip kısık ateşte kavuralım.
Kavrulan
soğanları, artık iyice pişmiş olan
mısır ve
fasulyelerin bulunduğu tencerenin içine atalım.
Çorbamız hazır. Servis yapmak için ılınmasını bekleyelim.
Ilınmış çorbamızı, kaselere dağıtalım. Her kasenin içine bir kaşık
yoğurt koyup öyle servis yapalım.