Mısır Unlu Patlıcan Kızartması
Nuran Çilingir
4 Adet Kemer Patlıcan
1 Su Bardağı Mısır unu
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Kase Yoğurt
2 Çay Kaşığı Tereyağı
1 Çay Kaşığı Kırmızı Biber
Kızartmak İçin Sıvıyağ
Öncelikle derin bir tencereye bol su
koyun kaynatalım. Alacalı doğradığımız
patlıcanları bütün olarak kaynar suyun içine atıp 2-3 dakika haşlayalım. Haşlama süresine dikkat edelim, fazla haşlanmaması lazım. Patlıcanları sudan çıkarıp süzülmeye bırakalım. Her bir
patlıcanı ince dilimler halinde uzunlamasına keselim. Y
ayvan bir tabağa
mısır unu ve tuz koyup karıştıralım. Dilim
patlıcanları bu karışıma bulayalım. Kızartma tenceresine sıvıyağ koyalım ve kızdıralım.Patlıcanları kızgın yağda önlü arkalı 3’er dakika kızartalım. Servis tabağına alalım. Üzerine
yoğurt ve kırmızı
biberle kızdırılmış yağ gezdirelim.