Portakal Kabuğu Reçeli
1 kilo şeker
1 adet
limon.
10 adet
portakalın kabuğu
Yafa cinsi
portakalın kabukları iki parmak enliğinde çıkarılır. Kabuğun dış tırtıllı kısmı gayet hafif ince bıçakla ya da rende ile alınır. Kabuğu yuvarlanıp sicimle bağlanır. Ya da kabuk yuvarlanıp iğneden geçirilir, ipe dizilir. On, on beş tane olunca iki ucu birleştirilir, bağlanır. Böylelikle
portakal kabukları dizilmiş olarak hazırlanır. Sonra bir kap içinde bol su ile kaynatılır. Soğuduktan sonra bir gece suda bırakılır. Ertesi günü tekrar on beş dakika kadar kaynatılır, süzülür ve gene bir gece suda bırakılır. Böylece pişinceye ve acılığı gidinceye kadar devam edilir. Koyu kaynamış şekere, pişmiş
portakallar ipinden çözülüp atılır. Piştikten sonra
limon sıkılıp ateşten alınır.
ML® Portakallı Krep için tıklayın
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 13.08.2021