Köfteli Patates Çorbası
Ebru Omurcalı
3 Adet Patates
3 Adet Domates
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
2 Adet Kırmızı Biber
1 Adet Soğan
5 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Kara
biber
1/2 Çay Kaşığı Muskat Rendesi
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
2 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Bardağı Taze Kekik
250 Gr. Kıyma
1 Adet Kuru Soğan
1 Çay Kaşığı Kimyon
1/2 Çay Kaşığı Kekik
1 Çorba Kaşığı Taze Nane
Köfteyi hazırlamak için kıymayı, rendelenmiş kuru
soğanı, tuzu, kişnişi, kimyonu, kekiği, taze naneyi bir kaba alalım ve yoğuralım. Fındık büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayalım.
Öte yanda tereyağında, küp doğranmış
soğan ve
biberleri kavuralım. Yine küp şeklinde doğranmış
domatesleri ve
patatesleri ekleyerek soteleyelim. Su ilave edelim ve bir taşım kaynattıktan sonra hazırladığımız köfteleri ilave edelim. Kısık ateşte
patatesler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Tuzu, kara
biberi, muskatı ve pul
biberi ilave edelim. Taze kekikle beraber servis yapalım.