Sebzeli Poğaça
4 su bardağı un
10 gram yaş maya
½ çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 su bardağı
süt
1,5 kahve fincanı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet
yumurta
1 çorba kaşığı
biber salçası
İç malzemesi:
1 adet közlenmiş
patlıcan
1 adet
kabak
1 tatlı kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
1 küçük kase ufalanmış tulum
peyniri (tercihen Erzincan tulumu)
Yaş mayayı yarım çay bardağı ılık suda eritin. Unu hamur yoğurma kabına aktarıp ekleyin. Şekeri ve tuzu katıp harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp ılık suda inceltilmiş mayayı,
sütü,
zeytinyağını ve
yumurtayı ilave edin. Pütürsüz bir hamur elde edene dek yoğurun. En son
salçayı ekleyip tekrar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp oda ısısında yarım saat dinlendirin.
İç malzemesi için közlenmiş
patlıcanı, zar şeklinde doğranıp
zeytinyağında hafif yumuşayana dek kavrulmuş kabağı, dereotunu ve ufalanmış
peyniri ilave edin. İç malzeme hazırdır.
Hamurdan küçük
mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Her hamuru elinizde yuvarlayıp açın. Ortalarına sebzeli iç malzemeden (iç malzemenin çok sulu olmamasına özen gösterin) paylaştırın. Hamuru kenarlarından tutarak karşı kenardaki hamurun üzerine kapatın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Poğaça hamurlarını, biraz daha kabarması için yarım saat daha oda ısısında bekletin. Poğaça hamurlarının üzerlerine
yumurta sarısı sürün, isteğe göre susam, çörek otu veya beyaz haşhaş tohumu serpin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika üzerleri iyice kızarıncaya kadar pişirin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 19.08.2021