Midye Böreği
2 bardak un
200 gram kıyma (arzu edilirse pişmiş
tavuk veya kavrulmuş
ıspanak da olur.)
6,5 bardak yapılmış börek yağı
2 adet
yumurta
150 gram beyaz
peynir
Maydanoz
Tuz
Börek hamuru yağlı hamur böreği tarifi üzerine yağlanır. Bohça şeklinde hazınanır, on beş dakika yattıktan sonra tahtanın üzerine hafif un serpilir. Merdane ile bir parmak kalınlığında açılır, bıçakla hamur üç parmak genişliğinde uzun boyunca kesilir. Tekrar üç parmak boyunca kesilir. Böylelikle hamur tamamiyle kesilmiş olur, kesilmesi bitince aksine de ,üç :parmak kesilir, dört köşe küçük parçalar mey
dana gelir. Bu parçaların teker teker uçları toplanınca büyük
ceviz şeklini alır. Parçalar hep bir kaba yerleştirilir, üstü rutubetli bezle örtülür. On beş dakika sonra hamur tahtası üzerine
zeytinyağı sürülür, merdaneye de
zeytinyağı sürülür. Hamurun bir tanesi tahtanın üzerine ters konur. Merdane ile açılır, bir kenara, ters olarak çevrilir. Böylelikle hamurlar tamamlanır, içine
peynir, pişmiş
tavuk eti,
soğanla pişmiş kıyma, kavrulmuş
ıspanak konur. İstenilen şekilde katlanır, pişecek tepsiye yerleştirilir, üzerine
yumurta sarısı sürülüp, orta ateşli fırında pişirilir.
ML® Midye Börek için tıklayın