ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ
2 kilo
kereviz
2 adet iri
patates
20 adet küçük
soğan
1 adet
limon
2 adet küçük
havuç
1/2 çorba kaşığı un
Yeteri kadar tuz.
Kereviz bir parmak kalınlığında yassı olarak kesilir, etrafı bıçakla alınır, ortası bıçağın ucu ile küçük
ceviz büyüklüğünde çıkarılır. Limonlu soğuk su içine konur. Böylelikle
kerevizin temizlenmesi tamamlanır. Yukarıda yazılı sebzeler küçük
soğan büyüklüğünde hazırlanıp
kerevizi koyduğu
muz limonlu suya konur, bir defa haşlanıp süzgece çıkarılır. Pişireceğimiz kap içine konur. Tuz, yarım
limon, sulandırılmış un,
zeytinyağı, üç su bardağı su ve üzerine ıslatılmış yağlı kâğıt konup hızlı ateşte pişirilir.