ETLİ KURU FASULYE
1/2 kilo kuru
fasulye
3 baş
soğan
250 gram kemikli, yağlı et
1 çorba kaşığı
domates salçası
3 kaşık sadeyağ
Yeteri kadar tuz
Bir kap içinde yağ, et, kesilmiş
soğan kavrulur. Domates
salçası, un ilâve edilerek yarı pişmiş durumda hazırlanır. Akşamdan bol suda bırakılmış, sabahleyin de temizlendikten sonra yandan fazla pişirilip süzgeçten süzülmüş olan
fasulye, etle beraber yeni hazırlanan harca ilâve edilerek ağır ateşte pişirilir. Arzu edilirse kırmızı
biber de konur.