ETLİ KIRMIZI DOMATES DOLMASI
1500 gram
domates
2 kaşık sadeyağ
600 gram et
Yeteri kadar maydanoz,
4 çorba kaşığı
pirinç
kara
biber ve tuz.
2 baş
soğan
Yağlıca et bir kez makineden çekilir. Bir kap içinde yağ, ince kıyılmış
soğan, kıyma ile kavrulur. Domates, su ilâve edilerek pişirilir. Dört kaşık
pirinç pilav gibi haşlanır. Süzgüye çıkmış kıyma,
pirinç, maydanozla halledilir. İçi çıkmış
domatesler doldurulur. Pişecek kaba yerleştirilir. Üzerine hafif tuz ve kıymanın
salçası konur, orta ateşte pişirilir. Fırın varsa fırında pişirilir.