Etli Patlıcanlı Pilav
2,5 su bardağı
pirinç
3 adet
patlıcan
400 gram kuşbaşı et
100 gram çiğ
badem
20 gram
fıstık
2
domates
1
soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Tereyağını tencereye alıp eritin. Üzerine
pirinçleri ekleyip rendelenmiş
soğanla 5 dakika kadar kavurun. Rendelenmiş
domateslerle sıcak suyu üzerine ekleyip kapağını kapatın ve 20 dakika pişirin. Bu arada
patlıcanları dilimleyip yağda kızartın. Etleri de suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurup pilavın içine ekleyip karıştırın. Daha sonra kızarmış
patlıcanları kek kabına dizin ortasına etli pilavı doldurun
patlıcanlarla kapatıp 15 dakika fırında pişirip çıkartın. Servis yaparken kavrulmuş
fıstık ve
bademlerle süsleyin.