Beyaz Peynir Ezmesi
250 gram tuzu alınmış beyaz
peynir
100 gram tereyağı
Az kırmızı
biber
1) Beyaz
peyniri ince bir tel süzgeçten veya geçirme makinesinden geçiriniz.
2) Kırmızı
biber ve tereyağını ilâve edip bir çırpma teliyle iyice çırpınız; torbaya doldurup ekmeğin üzerine sıkınız.
3) Çekirdeksiz 1 dilim dolmalık yeşil
zeytin koyunuz.
Not: Ezmelerle yapılan kanepeler ister kare, ister yuvarlak olsun, ekmeği yağlayacağınız yağa, kıyılmış maydanoz karıştırınız, sonra sürünüz. Ezdiğiniz
peynir,
tavuk ciğeri, rokfor, vb.'ini, ucunda kalın tırtıllı duy bulunan torbaya doldurarak küçük bir miktar sıkınız.