PATLICANLI ÇİFTLİK SALATASI
MALZEMESİ: 6 adet dolgun, çekirdeksiz kemer
patlıcanı, 4 adet irice
domates, 3 sulu
limonun suyu, 1 tane kıyılmış orta boy
soğan, 4 tane sivri
biber, 2 tane dolmalık
biber, 10 tane çekirdeksiz yeşil
zeytin, yeteri kadar tuz, 2 kahve fincanı
zeytinyağı, bir miktar siyah
zeytin.
Patlıcanları ateşte pişirdikten sonra, kabuklarını bıçağın ucuyla ve hiç siyah kalmayacak şekilde sıyırın, sonra bir çatalla iyice ezerek karıştırın. Bundan sonra doğranmış i
domatesi,
soğanı, ince ince dilinmjş
biberleri ve aynı şekilde dilinmiş
zeytinleri 3
limonun suyu ve
zeytinyağını
patlıcana katıp iyice karıştırarak servis yapın.