İNCİ BİÇİMİ SEBZE
2 adet orta boy
havuç
2 adet orta boy
pırasa
2 adet orta boy
kereviz (yalnız beyazı)
1) Sebzelerin kabuklarını soyup yıkayınız.
2) Pırasayı 10'ar santim ara ile keserek ortadan uzunlamasına yarınız. Havuç ve
kerevizi uzunlamasına 1'er milim kalınlığında dilimleyiniz, tekrar dilimleri uzunlamasına kibrit gibi dilimleyiniz ve sonra hepsini enine küçük karecikler şeklinde kesiniz.
3) Kaynar suda 18 dakika haşlayıp ince tel süzgeçten süzdürüp soğutunuz.
Not: Çorba süslemesi ve garnitürü olarak kullanılır.