Sebzeli Mantı Çorbası
1 kase mantı
1
havuç
1
kabak
1
patlıcan
1 kırmızı
biber
2
domates
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Tuz
Su
Soyup küp küp doğradığımız
havuç,
kabak ve
patlıcanı tereyağında kavurmaya başlayın. Kırmızı
biberin de çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın ve sebzelerin üzerine ilave edin. Sebzeleri 3 dakika kavurduktan sonra unu serpin. 1-2 çevirdikten sonra
biber salçasını ve rendelenmiş
domatesleri döküp 2 dakika karıştırarak kavurun. Böylelikle
domateslerde lezzet
kazanmış olacaktır. Bir su bardağı soğuk su ile çorbamızı karıştırdıktan sonra sebzeleri 3 parmak aşacak şekilde sıcak suyu dökün. Çorbamız kaynamaya başlayıp sebzeler yarı kıvamda piştikten sonra mantıyı ekleyin. Tuzunu ve kıvamını ayarlayın. Mantı ve sebzelerle içimi gayet hoş bir çorba oluyor.