Bostan Kebabı
4 adet orta büyüklükte bostan
patlıcanı
2 adet orta büyüklükte kuru
soğan
yarım kilogram az yağlı
dana kuşbaşı et
5 adet yeşil sivri
biber
2 adet orta boy
domates
6-7 diş soyulmuş
sarımsak
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 su bardağı dolusu sıvıyağ veya
zeytinyağı
ayrıca 1 kahve fincanı dolusu sıvıyağ veya
zeytinyağı
yeterince tuz
istediğiniz oranda kara
biber
kimyon
Patlıcanları aralıklı olarak soyduktan sonra uzunlamasına iki eşit parçaya keserek ayıralım. Kestiğimiz
patlıcanların her ikisinin de iç kısımlarını bıçak yardımı ile oyarak kayık şekli verelim. Patlıcanları tuzlu suda yarım saat beklettikten sonra yıkayıp kurulayarak kızdırılmış sıvıyağda arkalı önlü hafifçe kızartalım ve delikli kepçe ile alıp fırın kabına yerleştirelim. Tencereye sıvıyağı alıp etleri ekleyelim. Etler suyunu çekene dek kavuralım. Küp doğranmış
soğanları ve
sarımsakları ekleyip
soğanlar pembeleşene dek kavurmaya devam edelim. Salçayı ve baharatları ekleyip 1 dakika daha kavuralım. Etlerin üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ve tuz ekleyerek ağır ateşte yumuşayana dek pişirelim. Etleri sosu ile birlikte
patlıcanların karınlarına dolduralım. Patlıcanların üzerine yuvarlak kesilmiş 1 dilim
domates ve ikiye kesilmiş sivri
biberleri yerleştirelim. Fırın kabına 1 su bardağı sıcak su ekleyip ağzını alüminyum folyo ile kapatalım. Yemeği, önceden ısıtılmış 220 dereceli fırında pişirelim ve ılık olarak servis yapalım.