RUS ÇORBASI (BORÇ)
MALZEMESİ:
10 su bardağı su
1 küçük lahana
3 adet pancar
3 baş
soğan
1 adet
patates
1 adet
kereviz
2 adet
domates
2 su bardağı
yoğurt 1 demet maydanoz
3 adet kırmızı tatlı
biber 1 kahve kaşığı şeker
5 diş
sarımsak
3 çorba kaşığı katıyağ
Yeterince tuz, kırmızı ve kara
biber.
YAPILIŞI:
Soğanları yağda kavurunuz. Domatesle pişirip,
salça durumuna getiriniz. Bütün sebzeleri yıkayıp küçük küçük doğrayınız. Yaptığınız
salçanın içine sebzeleri pişme sırasına göre atıp, tahta kaşıkla karıştırınız. En son
patatesleri atınız. Biraz yumuşayıp ölünce üzerine sıcak suyunu dökünüz. Tuz ve şekerini ekleyiniz. Arada sırada karıştırarak orta hararetli ateş üzerinde pişiriniz. Sebzeler iyice pişip bütünleşince üzerine iyice çalkalanmış
sarımsaklı
yoğurt dökerek sıcak sıcak ikram ediniz. Kaselere alırken ince kıyılmış maydanozla süs-leyiniz.
Not: Bu çorba et veya kemik suyuyla pişirilirse hem kuvvetli hem daha lezzetli olur.