Ispanaklı Tandır Böreği
Hamuru için:
3 çorba kaşığı
yoğurt
3 çorba kaşığı sıvı yağı
3 çorba kaşığı sirke, 5 gram yaş maya
1 su bardağı
süt
1 çay kaşığı tuz
3- 4 su bardağı un
İçi için:
1 kilo
ıspanak
3 adet haşlanmış
patates
1 bağ teze
soğan
200 gram beyaz
peynir
1 adet
soğan
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Derin bir kabın içinde yaş mayayı
sütle birlikte ezin ve 5 dakika bekletin. Üzerine yağı, sirkeyi, yoğurdu ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Unu ekleyip iyice yoğurun ve 15 dakika kadar dinlendirin. Ispanakları kıyıp içine rendelenmiş
soğanı, haşlanmış
patatesleri ve
peyniri ilave edin. Taze
soğanı da ince ince kıydıktan sonra fazla suyunu sıkıp ıspanağın üzerine ekleyin. Hamuru ikiye böldükten sonra oldukça ince bir şekilde açıp üzerine
zeytinyağını gezdirin ve her tarafına yayın. Bir tanesini tepsiden daha büyük yayın. Ispanaklı karışımı üzerine bolca dökün. Hamurun kalanını da üzerine kapayıp kenarlardan sıkıca kapatın. 200 derecedeki fırında 35 dakika pişirip çıkartın. Dilimleyip servis yapın.