Ispanaklı ve Beşamel Soslu Fırın Makarna
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik Kase
1 Litre
süt
450 gr ondurulmuş
ıspanak ya da denk miktarda yıkanmış ve doğranmış taze
ıspanak
1 Çay Kaşığı Ucuyla Tuz, kara
biber, pul
biber, kimyon
1 Yemek Kaşığı un
500 gr paket fırın makarna
1,5 Çay Bardağı
zeytinyağı
3 Adet orta boy kuru beyaz
soğan (ince kıyılmış)
2 Adet büyük
domates (kabukları soyulup küp küp doğranmış)
2 Adet
yumurta
Makarnayı bir
yemek kaşığı tuz ve biraz
zeytinyağı eklediğiniz kaynar suda iyice yumuşayana kadar (çok diri kalmasın) haşlayıp süzün ve soğuk sudan geçirin. Zeytinyağını derin bir tavaya alıp kızdırın ve
soğanları yumuşayana kadar kavurun. Ispanakları ilave edin ve kavurmaya devam edin. (dondurulmuş
ıspanak kullanıyorsanız önce çözülmesini bekleyin.) Ispanaklar suyunu çektiğinde
domatesleri ilave edin, tuz, kimyon, pul
biber ve kara
biber ekleyin. Bir süre kavurduktan sonra ateşi kapatıp haşlanmış makarnalarla bu karışımı karıştırın. Bu arada beşamel sosu hazırlamak için bir sos tenceresinde tereyağını kızdırıp unu ilave edin ve hızlıca karıştırarak pambeleşene kadar kavurun. Yanmamasına ve topak yapmamasına dikkat edin. Sütü azar azar ilave edip bir yandan sürekli hızlıca karıştırarak sosun koyulaşmasını sağlayın. Tuz ve kara
biberle tatlandırıp ateşi kapatın biraz ılınması için bekleyin. Beşamel sos biraz ılınınca içine 2
yumurtayı kırıp hızlıca karıştırın ve bu sosu
ıspanaklı makarna karışımına ilave ederek hepsini iyice karıştırdıktan sonra bir fırın tepsisine ya da borcama dökün. Üzerini düzelterek rendelenmiş kaşar
peyniriyle kaplayın.