Karışık Kış Dolması
400 gram kuru
patlıcan ve
biber
100 gram asma yaprağı
İçi için
300 gram orta yağlı kıyma
2
domates
2
soğan
2 sivri
biber
1 demet maydanoz
400 gram
pirinç
Yarım su bardağı sıvıyağ
Tuz, kara
biber, pul
biber
Kuru
patlıcan ve
biberleri kaynayan tuzlu suda 5 dakika kadar haşlayın ve süzün. İç malzemesi için kıymayı derin bir kabın içine alın. İçine kıyılmış maydanozu, rendelenmiş
domatesi ve ince doğranmış
biberi ekleyip karıştırın. Pirinçleri de yıkayıp içine baharatlarla beraber ekleyin. Bu iç harcını kuru
patlıcan,
biber ve asma yapraklarının içlerine doldurun. Daha sonra da tencereye dizin. Ardından dolmaların üzerine sıvı yağı gezdirin. Dolmaların yarısına gelecek kadar da su ekleyin. Ocak üzerinde kapağı kapalı olarak 35 dakika kadar pişmeye bırakın.