Büzgü Börek
6 adet yufka
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağı
İçi için:
4 dal taze
soğan
1 kg.
ıspanak
Tuz
200 gr. beyaz
peynir
Kara
biber
Kırmızı
biber
1 adet
yumurta
2 çorba kaşığı
yoğurt
Kıyılmış taze
soğan, iri doğranmış
ıspanak, ufalanmış beyaz
peynir ve baharatları harmanlayın, çırpılmış
yumurta ve yoğurdu ilave edip karıştırın. Yufkaların bir tanesini tezgaha serip su ve sıvı yağ karışımıyla ıslatın. Ispanaklı harçtan üzerine serpin ve üzerine bir yufka daha serin, ıslatıp iki kenardan ortaya doğru büzdürün. Ortada toplanan böreği ortadan ikiye bölerek fırın tepsisine dizin. 200 derecedeki fırında pişirin.