Soslu Fasulye Piyazı
3 Yemek Kaşığı Sana Klasik
3 Diş
sarımsak
3 Yemek Kaşığı sirke
2 Kase KURU FASULYE
4 Dal maydanoz
1 Demet taze
soğan
3 Adet
biber
2 Yemek Kaşığı
limon suyu
Aldığı kadar kara
biber
Aldığı kadar tuz
Kuru
fasulyeleri akşamdan ılık suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ilave edip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzün ve derin bir kaba alın. Zeytinyağı, tuz, sirke ve
limon suyunu bir kapta çırpın. Sıcak
fasulyenin üzerine ekleyip (sıcak
fasulyelerin sosu çekmesi için) karıştırın. Sivri
biberlerin çekirdeklerini temizleyip doğrayın. Taze
soğanları temizleyip sapları ile birlikte ince ince kıyın. Maydanoz,
biber, taze
soğan ve pul
biberi ilave edip iyice karıştırın. Üzerini ortadan ikiye kesilmiş
yumurtalarla süsleyin. Servis yapın.