Köfteli Havuçlu Yoğurt Çorbası
250 gr yağsız kıyma
Yarım su bardağı
pirinç
1 adet büyük boy
havuç
1 adet
yumurta
1
yemek kaşığı un
Yarım su bardağı
yoğurt
Tuz
Kara
biber
Kuru nane
2 adet
patates
2 litre su
1
yemek kaşığı margarin
Pirinç ayıklanır, yıkanır ve kıymaya karıştırılır. Tuz ve kara
biber eklenir ve yoğurulur. Elimiz hafif ıslatarak küçük toplar yapılır. Havuç rendelenir. Derin bir tencerede iki litre kadar su kaynatılır. Yuvarladığımız küçük köfte topları, küp küp kesilmiş
patates ve rendelenmiş
havuç kaynar suya ilave edilip 15 dakika pişirilir. Bu arada ayrı bir kapta
yoğurt,
yumurta ve un ,sana margarinçırpılır. Bu karışım azar azar kaynamakta olan çorbaya ilave edilir ve 10 dakika daha kaynatılır. İstenirse biraz kuru nane ilave edilir ve bu aşamada gerekirse biraz daha kaynar su ilave edilir. Tuzu da ayarlanarak sıcak olarak servis edilir.