İslim Kebabı
1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Su Bardağı su
1 Kg. kuşbaşı et
0,5 Kg.
domates
1 Kg.
patlıcan
3 Adet
soğan
3 Adet dolmalık
biber
İslim kebabına başlarken kuşbaşı etleri biraz margarinle koyduğu
muz tencerede kavuruyoruz. Etler yumuşayınca içine
yemeklik doğradığımız
soğanı ve daha sonra biraz
salça katıyoruz. Etler pişerken
patlıcanların her birini uzunlamasına 4 e bölüyoruz. Yarım saat kadar tuzlu su içinde bekletiyoruz. Sonra hepsini kızartıp havlu peçetede bir süre bekletiyoruz. Hepsi soğuduktan sonra iki
patlıcanı artı yapıp ortasına etleri koyup bohça gibi katlıyoruz. Katladığımız noktanın üzerine bir
domates dilimi ve üzerine
biber koyup kürdanı batırıyoruz. Hepsini tepsiye dizip kalan
salçadan
salçalı su yapıp üzerine döküyoruz. Fırında ya da ocakta 15 dakika daha pişirip servis yapıyoruz. Maydanoz parçalarıyla süsleyebilirsiniz.