Çardak Kebabı
4 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Kg. kemiksiz
kuzu eti
1 Su Bardağı sıvıyağ
1 Biraz Kırmızı toz
biber
0,5 Demet maydanoz
1 Biraz Kara
biber
3 Adet hazır yufka
1 Su Bardağı
yoğurt
1 Biraz tuz
4 Adet
soğan
Kuzu etini küçük küçük doğrayın. Bir tencereye alıp 1 kaşık margarin ekleyin. Suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. Soğanları piyazlık doğrayıp ete ilave edin. Tuz, kara
biber ekleyip karşıtırarak 10 dakika daha pişirin ve ateşten alın. Yağını süzün. Maydanozu ince ince doğrayın. Ete ilave edip karıştırın. Yufkaları birer birer düz zemine yayın. Herbirini geniş şeritler halinde keserek 8 eşit parçaya bölün. Her parçanın ucuna bir kaşık kadar et yerleştirip sigara böreği şeklinde sarın. Uçlarını hafif ıslatarak kapatın. Sıvıyağı tavada kızdırıp hazırladığınız börekleri çevirerek kızartın. Yoğurdu bir kaseye alıp çırpın. 3 kaşık margarini tavada eritip kırmızı toz
biberi kızdırın. Börekleri servis ta
baklarına alıp üzerine
yoğurt ve yağ gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.