Börülceli Maş Fasulyeli Çorba
1 su bardağı haşlanmış
börülce
1 su bardağı haşlanmış
nohut
1 su bardağı haşlanmış maş
fasulyesi
1 çay bardağı tane
mısır
1 su bardağı et suyu
Tuz, su
Terbiyesi için:
1 kase
yoğurt
1
yumurta
2 çorba kaşığı un
Yarım
limon
1 diş
sarımsak
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul
biber
Haşlanmış
börülce,
nohut,
mısır ve maş
fasulyesini tencereye koyup üzerini 3 parmak kalınlığında geçecek kadar sıcak su ve et suyunu dökün. Bakliyatları yumuşacık oluncaya kadar pişirin. Terbiyesi için, yoğurdu karıştırma kabına alın. Sarımsağı içine rendeleyin. Yumurtayı kırıp
limon suyunu ekleyin. 1 su bardağı soğuk su döküp çırpma teli ile karıştırın.
Çorbanın suyundan 2-3 kepçe katıp ılıtın. Ilıyan terbiyeyi çorbaya dökün. 1-2 taşım kaynattıktan sonra tuzunu ekleyip çorbayı koyu ayran kıvamına getirin. Çorbaların püf noktası, tencereye koymuş olduğunuz su miktarının fazla olmaması.
Çorbanın kıvamı koyu olursa su ekleyerek kıvamını açmak her zaman için daha pratik bir yöntemdir. Kıvamı sulu olursa yeniden unlu terbiye yapmak zorunda kalabilirsiniz. Pişen çorbayı servis kasesine alın. Tereyağı, nane ve pul
biberi tavada kavurup çorbanın üzerine döktükten sonra servis edin.