Patates Püreli Köfte
250 gram köftelik az yağlı kıyma
3 dilim bayat ekmek
1 adet
yumurta
1 adet orta boy kuru
soğan
1 veya 2 diş dövülmüş
sarımsak
6 dal yıkanmış ve ayıklanmış maydanoz
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 su bardağı su
6-7 dilim kaşar
peyniri
Tuz
Kara
biber
Püre için:
3 adet orta boy
patates
1 adet
havuç
Besamel sos için:
2
yemek kaşığı margarin
2
yemek kaşığı elenmiş un
1 su bardağı
süt
Önce köfte hazırlanır. Kıyma derin bir kaba alınır. Bayat ekmeklerin kabuğu ayrılarak içi çıkarılıp, ıslanılır ve ufalanır. Ufalanan ekmekler kıymaya katılır. Yumurta, kıyılmış maydanoz, rendelenmiş kuru
soğan, iyice dövülmüş
sarımsak, yeterince tuz ve dilediğiniz oranda kara
biber de kıymaya eklenip iyice karıştırılır. İyice yoğurduktan sonra el ile büyük parçalar koparılıp, yuvarlanır. Böylece büyük köfteler elde edilir. Diğer yandan püre hazırlanır. Patates iyice haşlanıp ezilir. Havuçlar rendelenir ve kaynar suda yumuşayıncaya kadar bekletilip, süzülür. Havuçlar da
patatese katılır. Hazırlanan harç köftelerin ortasına konur. Başka bir tavada margarin eritilir ve un yağda kavrulup, azar azar
süt ilave edilir. Elimizdeki malzememiz koyu bir kıvama gelinceye kadar karıştırılır. Patatesli karışımın üzerine hazırlamış olduğu
muz bu sos yayılır. En üste kaşar
peyniri dilimleri serilerek konur. Domates
salçası sulandırılıp, tepsiye dökülür. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına sürülür ve üzeri iyice kızarana dek pişirilir.