Portakallı Girit Kabağı
3 Yemek Kaşığı Sana Klasik
2 Adet kırmızı dolmalık
biber
5 Adet Girit Kabağı
2 Adet kuru
soğan
1 Bardak Haşlanmış
nohut
1 Bardak taze sıkılmış
portakal suyu
2 Yemek Kaşığı un
2 Adet
portakal
4 Diş sarmısak
Ka
bakları soyup ortadan ikiye bölün. Kesme tahtasının üzerinde, keskin bir bıçakla işaret parmağı kalınlığında ve boyunda doğrayın. Kuru
soğanları soyup
yemeklik, incecik doğrayın. Sarmısakları ayıklayın. Kırmızı dolmalık
biberlerin saplaını kesip tohumlarını ayıkladıktan sonra iki santim kalınlığında şeritler oluşturacak şekilde doğrayın. Zeytinyağının yarısını geniş bir teflon tencereye koyup üzerine
soğanları dağıtarak
koyun. Biberleri
soğanın üzerine güneş ışını şekli vererek dizin. Aralarındaki boşlukalara ve üzerine ka
bakları yine güneş ışınları şeklinde yerleştirin. Sarmısakları ortadan ikiye bölüp serpiştirin. Nohutları da yayın. Diğer taraftan, su, kuru nane, tuz, kara
biber portakal suyu, tozşeker ve unu küçük bir kasede tel çırpacak yardımıyla karıştırın. Hazırladığınız bu
portakallı sosu sebzelerin üzerine gezdirip
zeytinyağının kalanını da ilave edin. Tencereyi orta ısılı ateşe oturtup kapağını kapatın ve suyu kaynayıncaya kadar pişirin. Yemek kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp yemeği kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Ka
baklar yumuşayıncaya kadar pişirdikten sonra tencereden almadan soğumasını bekleyin. Yemeği geniş ve yuvarlak bir servis tabağına şeklini bozmadan alıp incecik kıyılmış maydonoz ve dereotuyla süsleyerek servise sunun.