Hünkar Beğendi
2 Yemek Kaşığı Sana Mutlu Aile
1 Kg.
süt yarım
1 Adet ince kıyılmış
soğan
4 Yemek Kaşığı un
150 gr kaşar
peyniri rendesi
Yeterince tuz
1 Kg. yarım yağsız kuşbaşı
2 Yemek Kaşığı
salça
4 Adet
patlıcan
Bir tencerede
soğanı sıvıyağ ile kavuruyoruz ve etleri ilave ederek bir süre daha kavurup
salçasını ekliyoruz. Üzerine etlerin üstüne çıkacak kadar su ekleyip tuzunu ekliyoruz ve kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Patlıcanları ocağımızda közleyip kabuklarını soyuyoruz ve ince doğruyoruz. Bir tencereye Sana yağımızı ve unu
muzu alıp un kokusu gidene kadar kavuruyoruz ve
sütümüzü yavaşça çırparak eliyoruz katılaşmaya başlayınca
patlıcanı ve kaşarı ekleyip, tuzunu serpiyoruz. Kapağını kapatıp çok az daha pişiriyoruz . Ocaktan alıyoruz.