Kayseri Yağlaması
1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Çay Bardağı sıvı yağ
1 Çay Kaşığı kara
biber
1 Çay Kaşığı kırmızı pul
biber
1 Çay Kaşığı maya
2 Adet yeşil
biber
2 Su Bardağı
yoğurt
10 Dal maydanoz
1 Çay Kaşığı kuru nane
5 Adet Domates
500 gr kıyma
3 Su Bardağı un
1 Çorba Kaşığı tereyağı
2 Diş
sarımsak
1 Adet kuru
soğan
1 Çay Kaşığı tuz
Un, tuz, su ve maya ile çok katı olmayacak şekilde hamur yoğurulur. Üzeri kapatılıp 20 dk.mayalanması için beklenir. Hamur mayalanırken bir tencereye, sıvı yağ konulup üzerine ince ince doğradığımız
soğan ve yeşil
biberler eklenir. İyice kavurduktan sonra, kıyma eklenir. Kıyma biraz kavrulduktan sonra, robotta çektiğimiz
domates ve maydanoz eklenir. Tuz, kara
biber ekledikten sonra 1 bardakta su ekleyip 20 dk.pişirilir. Mayası gelen hamurdan
cevizden büyük parçalar koparılıp yumaklar yapılır, sonra 3 mm kalınlığında hamur açılarak ısıtılmış tavada pişirilerek, lavaşlar hazırlanır. Bu arada biraz soğutulan iç harcımız lavaşların her katına yayılarak sürülür. Tercihe göre 15 kata kadar yapılabilir.bir kapta hazırladığımız
sarımsaklı
yoğurt en son kata dökülür. Üzerine hazırladığımız, tereyeğlı sanalı, pul
biber ve naneli sos dökülür ve yemeğimiz hazır.
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 16.12.2019