Buhara Pilavı
5 Yemek Kaşığı Sana Klasik
3 Su Bardağı
pirinç
1 Su Bardağı iç
badem
6 Su Bardağı sıcak su
3 Adet
havuç
100 gr tel şehriye
1 Adet yufka
500 gr kuşbaşı doğranmış
koyun eti
2 Adet
soğan
100 gr kuru
kayısı
Pirinci yıkadıktan sonra sıcak suda 30 dk bekletin Bademi sıcak suya
koyun ve kabuklarını çıkartın İnce doğranmış
soğanı ve
bademleri, 3 kaşık yağla birlikte açık pembe kavurun Rendelenmiş
havuç, kuşbaşı doğranmış etleri de katın Tuz, kara
biber, yenibahar ve 3 bardak su ekleyin Kısık ateşte 45 dk pişirin Kalan yağın içinde şehriyeyi pembe renkte kavurun Suyu süzülmüş pirinci, küçük parçalar halinde doğranmış
kayısıları ve şehriyeyi etli karışıma katın 3 bardak sıcak su ekleyin Kısık ateşte suyunu çektirin Uygun bir tencereyi önce yağlayın, sonra yufkayı yerleştirin Pişen pilavı içine boşaltın Kenardaki yufkaları üzerine kapatın Yufka kızarıncaya dek fırında pişirin Bir tabağa ters çevirip servis yapın