Ispanaklı Köfteler
30 Gr Sana Klasik
15 gr tereyağı
2 Adet
yumurta
2 Çorba Kaşığı galeta unu
1 Biraz toz kırmızı
biber
250 gr kıyma
1 Çay Bardağı rendelenmiş taze kaşar
peyniri
1 Kahve Fincanı
süt
2 Adet bayat ekmek içi
1 Adet küçük
soğan
500 gr
ıspanak
Biraz kekik
1 Su Bardağı
domates suyu
1 Tutam kimyon
1 Biraz tuz
1 Tatlı Kaşığı
domates salçası
Ispanakları ayıklayıp bol suylayıkayın.Tencereye alıp kısık ateşte kendi suyu ile yumuşayıncaya kadar haşlayın. İyice süzüp doğrayın. Ekmek içlerini
sütte bekletip sıkın. Margarinin yarısını bir tavada eritip ıspanağı ekleyin. Bir tutam tuz ekleyip bir kaç dakika kavurun. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Süt ile ıslatılmış ekmek içi, galeta unu,kaşar
peyniri ve
yumurtaları ekleyip yoğurun. Karışımı sekiz eşit parçaya ayırın. Herbirini avuç içinde yuvarlayıp yassılaştırın ve ortasını çukurlaştırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayıp kıymalı köfteyi hazırlayana kadar bekletin. Kıymayı yoğurma kabına alın. Rendelenmiş
soğan, tuz ve kimyon ekleyip yoğurun. Karışımdan misket büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Ispanaklı köfte harcının ortalarındaki boşluklara yerleştirin. Kalan margarini eritip köftelerin üzerine gezdirin. 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Sos için tereyağını ısıtıp
domates suyu,
salça, tuz ve kekiği ilave edin. Sos kıvamında pişirin. Ispanaklı köfteler pişince fırından alıp sosu üzerlerine sıcak olarak gezdirin. Servis yapın.