Enginar yemeği
4 tene
enginar
2 orta boy
patates
2 orta boy
havuç
8 baş arpacık
soğanı
1 su bardağı haşlanmış
bezelye
1 su bardağı
zeytinyağı
1
limon
1
yemek kaşığı un
6-7 dal dereotu
1 parça
limon tuzu
Tuz, Şeker
1 litre suda 1 parça
limon tuzu ve 1 tatlı kaşığı unu eritin. Siyahlaşmaması için
enginarları suyun içine atın. Patates ve havucu küp küp doğrayıp
enginarların üzerine ilave edin. Başka bir kapta 1
yemek kaşığı unu azar azar sulandırarak çırpın, suyu 1 litreye tamamlayın. Diğer kaptaki tüm sebzeleri suyu süzerek buraya geçirin. Üzerine
zeytinyağı, seker, tuz, arpacık
soğanları ilave edin. Su kaynadıktan sonra 20 dakika daha pişirin. Soğuduktan sonra üzerine haşlanmış
bezelye ve dereotu koyarak servis yapın.