Fırında Hamsili Pilav
2 su bardağı
pirinç
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 kg
hamsi
4 adet büyük boy
soğan
Yarım çay bardağı dolmalık
fıstık
Yarım çay bardağı kuş
üzümü
3 su bardağı su
Yarım demet dereotu
Tuz
Yenibahar
Nane
Soğanları ince doğrayın. Bir tencereye aldığınız
zeytinyağında fıstığı kavurun. Üzerine dolmalık
üzüm,
pirinç, ince doğranmış dereotu, tuz, yenibahar ve naneyi ilave edip karıştırın. Son olarak su ilave edip pilavı pişirin. Piştikten sonra, bir süre demlenmeye bırakın. Kılçıkları çıkarılmış
hamsileri fırın kabına ya da porsiyonluk güveç kaplarına dizin. Ortasına demlenen pilavı dökün. Pilavın üzerini
hamsiyle kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 40-45 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.