Düzce Köftesi
Yarım kilogram kıyma
1 çay bardağı
mısır unu
1 adet
yumurta
1 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıvıyağ
Tuz
Yenibahar
Kimyon
Kara
biber.
Püre için:
5 adet orta büyüklükte
patates
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Çeyrek
limonun suyu
Muskat
Tuz
Püreyi önceden hazırlayın. Bunun için
patatesleri yıkayarak haşlayın, kabuklarını soyarak rendeleyin. Zeytinyağı,
limon suyu, tuz ve muskatı ilave ederek ezin. Pürüzsüz kıvama getirin. Kaşıkla şekil vererek servis tabağına yerleştirin. Köfteler için kıymaya
yumurta,
mısır unu, rendelenmiş
soğan, yenibahar, kara
biber, kimyon, tuz ve tereyağını ilave ederek yoğurun. Köfte harcım özlü bir hamur olana dek yoğurmaya devam edin. Yuvarlak ve yassı köfteler hazırlayın. Tavada sıvıyağı kızdırıp, köfteleri arkalı önlü kızartın. Kızarmış köfteleri tabağa yerleştirin. Püreyle birlikte servis yapın.
