MANCA
MALZEMELER:
3 adet
patlıcan(tercihen bostan
patlıcanı)
5-6 adet çarliton
biber
4 diş
sarımsak
2 adet orta boy
domates
1 çay bardağı
zeytinyağı
tuz
YAPILIŞI:
patlıcan ve
biberler tercihen mangal ateşinde közlenir.kabukları soyularak doğranır.
sarımsaklar bir miktar tuzla dövülür.közlenmiş
biber ve
patlıcanlara lave edilerek dövülmeye devam edilir.
kızdırılmış
zeytinyağı içine kabukları soyulup küp doğranmış
domatesler iave edilipsuyunu çekene ve özlü bir karışım olana kadar pişirilir.
iyice ezilen
patlıcan ve
biberlerin üzerine
domates karışımı ilave edlilr.kalan yağ iyice kızdırılıp üzerlerine dökülür ve yağı içine alana kadar karıştırılır.
Not: Bu
yemek Makedonyalılara özgü bir
yemektir. Üzerine
yoğurt dökülerekte yenilebilir. Yugoslavya salatası veya köprülü salatası olarak da bilinir.
ML® Üsküp Böreği için tıklayın