Patlıcanlı Köfte
Malzemeler:
Yarım kilogram yağsız
dana kıyma
1 dilim bayat ekmek içi
1 avuç maydanoz yaprağı
2 adet orta boy kuru
soğan
1 kahve kaşığı kara
biber
1 kahve kaşığı kimyon
6 adet orta boy
patlıcan
1 bardak
zeytinyağı
2 adet orta boy
domates
1 tatlı kaşığı
domates salçası
5 adet yeşil sivri
biber
yeterince tuz
Hazırlanışı:
Uygun büyüklükte bir tepside rendelenmiş
soğan, kıyma, ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, tuz, kara
biber, kimyon iyice yoğrularak, küçük yassı köfteler yapılır. Patlıcanların baş tarafı kesilip soyulur, boydan boya ince ince dilimlenir. Bol tuzlu suda yarım saat bekletilir. İyice yıkanıp kâğıt havlu ile kurulanır. Zeytinyağında kızartılan
patlıcanların. iki tanesine bir köfte sarılıp uçları alt kısma . gelecek şekilde tepsiye yerleştirilir. Her köftenin üzerine birer dilim sivri
biber ve
domates konur. Sulu
salça ve biraz yağ ilâvesiyle kısık ateşte ağır ağır pişirilir.
ML® Patlıcanlı Mekik Köfte için tıklayın