Bodrum Usülü Çökertme Kebabı
3 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Tutam tane kara
biber
1 Adet
soğan
5 Dal taze fesleğen otu
1 Dal maydonoz
50 gr Domates sos
2 Diş
sarımsak
200 gr
dana bonfile
2 Adet
patates
Patateslerimizi güzelce yıkayalım ve boyuna boyuna çok ince bir şekilde dilimleyiniz. Dilimleri tekrar uzunlamasına jülyen bir biçimde kesip suyun içine katın. Bir süre suda beklettikten daha sonra ise suyunu iyice süzerek ve çıtır oluncaya kadar bol ayçiçeği yağının içinde güzelce kızartın. Bonfileyi jülyen şekilde doğrayın. sana margarin ve eti tencerenin kapağı kapalı olarak et suyunu salıp çekinceye dek jülyen doğranmış
soğan, ince doğranmış
sarımsak ve kıyılmış fesleğen otu ile beraber pişirin. Soğanlar bir süre sotelendikten sonra ise
domates sos ve sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını yine kapatın ve düşük ateşte güzelce pişirin. Etler piştikten sonra tuz ve tane kara
biberle tatlandırarak ocaktan alın. Çıtır
patatesleride çukur bir tabağa koyalım. Kebabı sosuyla beraber
patateslerin üzerine yerleştirin. Üstüne ise
yoğurt döküp servis yapınız.