Özbek Pilavı
4 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Adet
soğan
1 Çorba Kaşığı
domates salçası
3 Su Bardağı et suyu
400 gr
kuzu kuşbaşı
Yeterince tuz
1 Çorba Kaşığı
biber salçası
3 Adet
havuç
1 Su Bardağı haşlanmış
nohut
Yeterince kara
biber
500 gr
pirinç
Pirinci tuzlu sıcak suda yarım saat bekletin. Soğanı kıyın,
havuçları temizleyip kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Yağı tencerede eritip
kuzu etini ekleyin. Suyunu salıp çekince dek kavurun. Soğanı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Havuçları ekleyip birkaç dakika karıştırın. Haşlanmış
nohut, et suyu, tuz ve kara
biber ilave edip kaynatın. Pirinci ekleyin. Ateşi kısıp suyunu çekinceye dek pişirin. Tencerenin üzerine kağıt havlu örtüp kapağını kapatın ve dinlendirin. Nohut ve rendelenmiş
havuçla süsleyip sıcak olarak servis yapın.