Boşnak Çorbası
1 dizi kuru
bamya
1
patates
1
soğan
1 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı
pirinç
1 su bardağı
süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
tavuk suyu
tuz
Kuru
bamyaları önce iki avucunuz arasında ufalayarak tüylerini hafifçe dökün. Daha sonra
bamyaları yıkayıp pişene kadar haşlayın. Patatesleri minik küpler halinde doğrayın ve bir tencereye alın. Yıkanmış
pirinçleri de ilave edip üzerini iki parmak aşacak kadar su
koyun ve pişmeye bırakın. Bamyaları süzgece alıp tenceresini sudan geçirip tekrar ocak üzerine
koyun. İnce doğranmış
soğanı, sarımsağı 3-4 dakika tereyağında kavurun. Üzerine unu ilave edip iki dakika daha kavurun ve soğuk
sütü dökün. Çırpma teli ile hızlıca karıştırarak meyaneyi açın. Patatesli karışımı ve
bamyaları ekleyin. Bu aşamadan sonra kepçe ya da tahta kaşık ile çorbayı karıştırabilirsiniz. Tavuk suyunu da çorbaya koyup sıcak su ilavesi ile kıvamını ayarlayın. Çorba ne sulu olacak ne de aşırı yoğun. Tuzunu ilave edip bir taşım kaynattıktan sonra servise hazır demektir.
Fotoğraf "kristal avize" tarafından gönderildi. 27.09.2014