Püreli Ispanaklı Külbastı
400 gr.
kuzu külbastı
1 demet
ıspanak
250 gr.
mantar
2
domates
2 köy
biberi
1 kuru
soğan
2 diş
sarımsak
sıvıyağ
tuz
kara
biber
Patates püresi için:
4
patates
1,5 su bardağı
süt
2 çorba kaşığı tereyağı
tuz
kara
biber
Külbastıyı tuz, kara
biber ve
biberiye ile harmanlayıp dinlendirin. Soğanı doğrayıp sıvıyağla birlikte kavurun. Mantar ve ıspanağı da doğrayıp
soğanlara ekleyin. Tuz, kara
biber ve sarımsağı ilave ettikten sonra kavurun ve ocağı kapatın. Haşlanmış
patatesleri rendeledikten sonra
süt, tereyağı, tuz ve kara
biber koyup püre olana kadar pişirin. Külbastı etleri geniş bir tavada biraz sıvıyağ ile önlü arkalı pişirin. Domates ve
biberleri doğrayıp sıvıyağla yarı kıvamda soteleyin. Tabağa önce
patates püresini, sonra
mantar ve
ıspanak sotesini ve son olarak da kızarmış et,
domates ve
biberleri yerleştirip servis edin.
Fotoğraf "beyaz menekşe" tarafından gönderildi. 20.10.2014