Mercimek Köfte
1 su bardağı ince
bulgur
1,5 su bardağı kırmızı
mercimek
2 adet kuru
soğan
1 demet taze
soğan
1 demet maydanoz
3 çorba kaşığı
salça
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 adet
limon
Tuz, kara
biber
Büyük bir tencerede 4,5 su bardağı su kaynatın içine
mercimekleri ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Mercimekler yumuşayınca üzerine ince
bulguru ekleyip ocaktan alın. Tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika
bulgurun suyu çekip pişmesini sağlayın. Rendelenmiş
soğanı
zeytinyağında 5 dakika kavurun. Salçayı ve kimyonu da
soğanın üzerine ekleyip karıştırın. Daha sonra
salçalı karışımı,
mercimekli karışıma ekleyin ve iyice yoğurun. Taze
soğanlarla maydanozu ince ince kıyıp karışama yedirin ve üzerine
limon suyunu, tuz ve kara
biberi ekleyin. Son olarak harca şekil verip servis tabağına dizin.