Beşamel Soslu Ispanak
1 kilogram
ıspanak
1 adet kuru
soğan
Yarım kahve fincanı sıvıyağ
Kara
biber
Tuz
Rendelenmiş kaşar
peyniri
Besamel sos için:
1 fincan sıvıyağ
2
yemek kaşığı elenmiş un
2 bardak
süt
Ispanaklar iyice yıkandıktan sonra bir çay bardağı su ilave edilerek, tencerede iyice haşlanır. Haşlandıktan sonra suyu süzülür. Uygun bir tencerede ince ince doğranmış
soğan sıvıyağ ile kavrulur. İnce kıyılmış
ıspanaklar, tuz ve kara
biber eklenir ve karıştırılır. Ayrı bir tencerede un bir fincan sıvıyağ ile kavrulur, içine
süt eklenerek beşamel sos hazırlanır. Fırın kabına sotelenmiş
ıspanak yayıldıktan sonra üzerine beşamel sos gezdirilir. Rendelenmiş kaşar
peyniri de serpildikten sonra ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir ve servise sunulur.