Hünkar Beğendi
100 Gr Sana Klasik
250 gr
kuzu et
1 Yemek Kaşığı
salça
1 Adet
yumurta
2 Yemek Kaşığı un
4 Adet
patlıcan
1 Adet
soğan
1 Bardak su
2 Bardak
süt
Patlıcanlar yıkanıp bütün fırına verilir. 175 derecede yumuşayana kadar pişirilir. Tencereye sana yağın yarısı konur. Bir adet
soğan yemeklik doğranır pembeleşinceye kadar kavrulur. Kuşbaşı doğranan etler pembeleşen
soğanın üzerine eklenir. Suyunu çekene kadar kavrulur. Bir kaşık
salça da eklenip kavrulur. Üzerine bir bardak sıcak su eklenip kısık ateşte pişmeye bırakılır. Piştikten sonra tuz eklenir. Pişen
patlıcanlar soğuduktan sonra kabukları soyulur ve doğranır. Tavaya kalan sana yağ eklenir. Eridikten sonra iki kaşık un eklenerek kavrulur. 2 bardak soğuk
süt ilave edilir. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırılarak pişirilir. Ocağın altı kapatılır. 1 adet
yumurta kırılarak hızlıca karıştırılır. Patlıcanlar ilave edilir. Tuzu eklenir. İyice karıştırılır. Servis tabağına alınır. Üzerine pişirilen etler dökülür.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 11.04.2023