Balık köfte
https://koreyemek.blogspot.com
3 adet fleto edilmiş
levrek
1
yumurta
1 tatlı kaşığı tuz(silme)
1 silme çay kaşığı kara
biber
1/2 çay kaşığı kimyon
4
yemek kaşığı galete unu
150gr Rende kaşar
1/4 demet maydanoz
4 adet ince kıyılmış taze
soğan
Balığın kılçıkları ve derisi ayıklanır çok ince bıçakla kıyılır.
İçersine baharatları rende kaşar ve ince kıyılmış maydanoz ve taze
soğan konulup
yumurtasıyla galete unu eklenip çok iyi yoğurulur. Buzdolapta dinlendirilrir.
Köfte şekil verilir ızgara yada tavada pişirilir.
Balık sos
1
yemek kaşığı hardal
2
yemek kaşığı mayonez
1
yemek kaşığı çiğ
krema
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul
biber
yarım çay bardağı
limon suyu
1 çay bardağı kapari (ince kıyılmış)
1 çay bardağı
zeytinyağı
Hardal, mayonez, çiğ
krema, tuz,
limon suyu konulup mikserle çırpılır. Sıvıyağ ilave edilerek ağır ağır mayonez gibi çırparak yağ ilave edilir. En son baharatları ve ince kıyılmış kapari konulup karıştırılır.
Balığın üzerine dökülüp servis edilir.