Fırında Pırasa
1 kg
pırasa
1 çorba kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı su
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Üzeri için:
1 su bardağı
süt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Önce
pırasalar ince doğranır, sıvıyağda çevrilir,
salça katılır, su eklenir, kapaklı olarak kısık ateşte pişirilir. Bu arada sos hazrlanır. Un ve tereyağı kavrulur,
süt yavaş yavaş eklenir Tuz da katılır. Karıştırarak Muhallebi kıvamına galana kadar pişirilir. Soğumaya bırakılır. Pişen
pırasa bir fırın kabına boşaltılır. Sosa 1 adet
yumurta kırılır ve karıştırılır,
pırasanın üzerine gezdirilir. 180 derece fırına verilir. Üzeri kızarana kadar pişirilir.