Büryan Pilavı
Malzemeler:
2 bardak
pirinç,
1 kg. kemikli
kuzu eti,
1 demet taze
soğanın yeşil kısmı,
4 bardak et suyu,
1 kaşık margarin,
nane,
tuz,
kara
biber,
kekik.
Hazırlanışı:
5 bardak su ile
kuzu etlerini iyice haşlayın. Taze
soğanların yeşil kısımlarını doğradıktan sonra margarinle kavurun ve üzerine
pirinçleri ilave edin. Pişmiş etleri pirincin üzerine yerleştirin, 4 bardak et suyu
koyun. Suyunu çeken pilavın üzerine nane, kara
biber ve kekik serperek servise sunun.