Patlıcanlı Köfte
400 gram kıyma
3 diş
sarımsak
1
soğan
1 çay kaşığı tuz, kara
biber, kimyon, kekik
2 çorba kaşığı galeta unu
1
yumurta
1 adet közlenmiş
patlıcan
4 dal maydanoz
Kıyma, ezilmiş
sarımsak, rendelenmiş
soğan, baharatlar ve galeta ununu bir kabın içinde yoğurup 10 dakika dinlendirin. Ardından içine közlenmiş-ezilmiş
patlıcanları da ekleyin ve yoğurmaya devam edin. İsterseniz içine 1
yumurta akı da ekleyebilirsiniz. Harçtan
ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yuvarlayın. Bol yağda ya da fırında pişirin. Yanında makarna, pilav ya da bol salatayla ikram edebilirsiniz.