Yeşil Zeytin Piyazı
5 adet taze
soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım
limon
1.5 su bardağı çekirdeksiz yeşil
zeytin
Pul
biber, kara
biber
1 çay bardağı
ceviz içi
Kıyılmış taze
soğan, maydanoz ve yeşil
zeytinleri karıştırıp elinizle ezin. Limon suyu,
zeytinyağı ve nar ekşisini üzerinde gezdirip karışımı servis tabağına alın. Cevizleri ince bir şekilde kıyıp üzerine serpin. İstenirse üzerine
domates ve sivri
biber de konulabilir. Bazı yörelerde yeşil
zeytin piyazını tavada pişirip
salçalı da yapıyorlar.