Nabak - Gimchi
https://koreyemek.blogspot.com
Beçu (Kore marulu) 500gr
turp 400 gr
kalın tuzu 3
yemek kaşığı(45gr)
yeşil
soğan 2 tane (160 gr)
sarımsak 4 diş
zecefil 15 gr
kırmız
biber 2 tane
pul
biber 5
yemek kaşığı
havuç 2 tane
gimchi suyu için - su 10 bardak(2L) . tuz 50 gr
Beçu ve turbu dörgen şekilde keser. Tuzu ilave ederek 1 saat bekletir.
Yeşil
soğan ve sarımsağı hazırlanır. Havucu istediği şekilde keser.
Tuzda çıkaran beçu ve turbu suyunu iyice çıkarır.
Sonra yeşil
soğan. sarımsağı ve
zencefil tozu ilave eder.
Yuzlu suyu ekler. Pul
biberi ilave eder. Tadını bakarak tuz azsa daha ileve ede bilir.
Kutusuna koyup 2 gün dışarıda bekletir.